Essen und Trinken
DAS HOTELRESTAURANT
Zur Tradition des Hotels La Baita von Andalo gehören viele Düfte und kulinarische Köstlichkeiten. In einem Land wie dem Trentino, das in der Landwirtschaft seine Lebensquelle hat, haben wir die kulinarischen Traditionen gefunden und bewahrt.
Hausmannskost, wie Knödel, köstlich und landestypisch in unserem Hotel in Andalo, hausgemacht mit Brot und Speck, in der Brühe oder zu einem Käsefondue, oder aber Pökelfleisch, das fünf Monate lang in Salz und duftenden Gewürzen eingelegt wird und stets in dünne Scheiben geschnitten, entweder als Carpaccio oder kurz in der Pfanne angebraten, serviert wird, begleitet von den "Fasoi en Bronzon" (dt. Bohnen). Die lokalen, gemischten Käseplatten, der "Spressa-Käse", der "Silandro" und sogar der "Puzzone di Moena", die den wahren Geschmack der guten Dinge vermitteln; das im Sommer auf den Hochalmen gehaltene Vieh, wie das Rindfleisch Rendena oder Wild.
Die Erfahrung des Küchenpersonals, der Küchenchef Gino Calamita, die jung sind, aber bereits wichtige Erfahrungen in Frankreich und im Südtirol gesammelt haben.
Gemeinsam kreieren sie täglich Verbindungen mediterraner Aromen mit einer großzügigen Hommage an das Trentiner Land, ohne dabei aber den Geschmack der klassischen italienischen Rezepte zu vernachlässigen.
EIN PAAR VORSCHLÄGE
Neben den landestypischen traditionellen Trentiner Abendessen, den lokalen Gerichten, wie Schweinshaxe, Polenta aus Storo, oder Spätzle aus dem nahen Tirol, bieten uns besondere Anlässe die Möglichkeit, unsere Phantasie am Besten zum Ausdruck zu bringen. Auch Hochzeiten haben wir bereits in unserem Hotel organisiert.
Auch sind wir in der Lage spezielle Menüs für unsere Gäste mit Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten zuzubereiten.
